Главные новости 02/08/2016 8 614

Чебуречная: 46 лет не изменяем себе

Кто не любит чебуреки и пельмени: вкусные, сочные, из натурального мяса. Именно такие мясные деликатесы можно попробовать в «Чебуречной», которая находиться возле парка Блюхера.

Нам удалось поговорить с директором «Чебуречной» Никитиной Верой Борисовной:

— Сколько лет существует ваша организация?

-Здание «Чебуречной» построено в 1970 году и именовалось – кафе «Отдых». С 1985 г. стало относиться к тресту общественного питания. В 1992 году было передано в собственность работникам и переименовано в ТОО «Чебуречная». А в 1998 – в ООО «Чебуречная».

— Есть ли какие-либо награды?

— В 2003 году предприятие получило Благодарственное письмо Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области, за активное участие в смотре-конкурсе среди предприятий малого и среднего бизнеса в номинации «Возрождение традиций русской кухни».      

         В 2009 году награждено дипломом Министерства торговли, питания и услуг Свердловской области за развитие социально-трудовых отношений на основе коллективно-договорного регулирования на локальном уровне, решение социально-трудовых проблем работников и участие в Четвёртом областном конкурсе «На лучший коллективный договор 2008»

         В июне 2012 года за достигнутые успехи в обслуживании, большой вклад в развитие общественного питания населения городского округа Красноуфимск, высокий профессионализм  и связи с профессиональным праздником Днем работника торговли и общественного питания, пять работников ООО «Чебуречная» были награждены грамотами главы городского округа Красноуфимск и один сотрудник благодарственным письмом.

— Расскажите о коллективе, в котором вы работайте?

— Нас работает 13 человек. Коллектив очень дружный.

-По каким критериям вы набираете себе сотрудников?

— В-первую очередь работоспособность, то есть, как человек работает, умеет ли он работать. У нас только Валентина Григорьевна, Татьяна Пяткова и Валя Корсунова с корочками, а остальные самоучки. Нынче наш повар ушел в декрет, и мы на ее место искали нового сотрудника. К нам приходило человек 10 и все говорили, что это легко, но как только они садятся за дело, то у них ничего не получается. Поэтому должен быть еще и навык.

— Расскажите о вашей продукции.

— Мы производим  чебуреки и пельмени.

— Что самое востребованное в вашей Чебуречной: пельмени или чебуреки?

— Наши посетители говорят, что по всей России знают нас как «Чебуречная».

— В чем ваш секрет?

— У нас нет секрета. Обычное мясо, вода, лук, соль и перец. Тесто для чебуреков на воде, а для пельменей добавляем яйца. И все больше ничего нет.

-Сколько самой старейшей сотруднице лет?

— Самая старейшая сотрудница – это Сельнихина Валентина Григорьевна. Она работает у нас с 1972 года (44 года) и имеет почетную грамоту Министерства Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.

— Сколько за день реализуется продукции?

— Чебуреков в день у нас уходит 400-500 шт. А пельменей порций 200-220.

— У каких поставщиков вы берете продукты?

— Говядину мы закупаем здесь на бойне. Всегда свежую. Свинину возят из Башкирии, тоже всегда свеженькую. ИП Голенищев нам муку поставляет.

— Есть ли у вас своя фишка, которая отличает вас от других заведений общепита?

— Мы ничего в чебуреки лишнего не кладем. Только отечественное мясо, лук и специи. Больше ничего.

— Как, по-вашему, мнению завоевать любовь и уважения покупателей?

— По-моему мнению это честно и качественно изготовлять свою продукцию.

Закусочная «Чебуречная» получает благодарственные отзывы посетителей не только в книге отзывов, но и в городских газетах:

— Я сама из Москвы. Как только я сюда приезжаю, то сразу прихожу в «Чебуречную». Чебуреки и пельмени, всегда вкусные прямо шедевр. Хотела бы узнать их рецепт. Большое уважение поварам. Хочется пожелать им удачи, здоровья и всех благ. Спасибо огромное.

— Я сам пенсионер. Прихожу сюда поесть натуральное мясо, которое содержится в пельменях и чебуреках. Коллектив молодцы. Хочется пожелать вам терпения и удачи.

Хочется пожелать «Чебуречной», чтобы она еще долгие годы радовала нас своей продукцией.