Новости, Роспотребнадзор 10/02/2017 2 587

Пищеблоки каких детских садов закрыли в Ачитском районе

Мы уже писали о том, что в Ачитском районе были закрыты пищеблоки нескольких детских садов. Публикуем комментарии Роспотребнадзора по этому поводу.

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах, в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении муниципального казенного дошкольного образовательного учреждения Ачитского городского округа «Ачитский детский сад «Улыбка», обнаружено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания воспитанников образовательных учреждений в специально оборудованных местах, а именно:

Филиал «Ачитский детский сад «Ромашка» (623230, Ачитский район, п. Ачит, ул. Мира, 6-а):

1. Пищеблок дошкольной организации   не оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием;
2. Для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из фанеры;
3. На момент обследования 29.11.2016 на пищеблоке овощи хранятся при температуре выше установленной изготовителем.

Филиал «Ачитский детский сад «Тополек» (623230, Ачитский район, п. Ачит, ул. Кривозубова, 31):

1. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции;
2. Пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием: для обработки овощей отсутствует второй производственный стол, картофелеочистительная и овощерезательная машины; для вторичной обработки фруктов отсутствует моечная ванна; в горячем цехе отсутствует овощепротирочная машина, в моечной кухонной посуды отсутствует производственный стол. У одной из трех имеющихся на пищеблоке электрических плит неисправна электродуховка. Из трех электрических плит одна плита находится в неисправном состоянии. Морозильная камера для хранения продуктов требует замены. Внутренняя и наружная поверхность морозильной камеры вследствие длительного срока эксплуатации имеет дефекты в виде ржавчины, что затрудняет мытье и дезинфекцию морозильной камеры;
3. На пищеблоке овощи хранятся в коридоре пищеблока на свету, при требуемом хранении в темном помещении.

Филиал «Большеутинский детский сад «Ручеек» (623246, Ачитский район, с. Большой Ут, ул. механизаторов, 4):

1. В дошкольной организации предусмотрен по проекту пищеблок, работающий на полуфабрикатах, фактически пищеблок работает на сырье;
2. Пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием: для вторичной обработки фруктов отсутствует моечная ванна; для обработки овощей отсутствуют моечные ванны (используются раковины, внутренняя поверхность раковин имеет дефекты: сколы, ржавчину), не оборудована овощерезка; для обработки мясо-рыбного сырья отсутствуют две моечные ванны (используются раковины); в горячем цехе отсутствует электропривод для готовой продукции, в зоне моечной кухонной посуды отсутствует производственный стол. Имеется одна четырехкомфорочная электроплита в рабочем состоянии. Бытовые холодильники на пищеблоке находятся в неисправном состоянии: в зоне горячего (варочного) цеха установлен бытовой холодильник для хранения готовой продукции, в зоне мясо-рыбного цеха установлен бытовой холодильник для сырой продукции — морозильные камеры в холодильниках не имеют дверей.

Филиал «Ялымский детский сад «Солнышко» (623243, Ачитский район, д. Ялым, ул. Нагорная, 10):

1. В образовательном учреждении для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, выделенная рабочая поверхность (деревянная, покрытая клеенкой) у моечной ванны для обработки птицы;
2. Столы, предназначенные для обработки готовой продукции и сырой продукции, установленные в горячем (варочном) цехе, стол, установленный в овощной зоне выполнены из пластика. Для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из фанеры, при требуемом использовании разделочных досок из дерева твердых пород. Для приготовления компотов и киселей отсутствует посуда из нержавеющей стали.

Также выявлены и другие нарушения.

Указанные факты являются нарушением Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций, СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

В отношении юридического лица – МКДОУ АГО «Ачитский детский сад «Улыбка» составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ, материалы дела были направлены в суд для решения вопроса о приостановлении деятельности вышеназванных филиалов детского сада.

3.02.2017 г. судьей Красноуфимского районного суда принято решение о приостановлении деятельности всех вышеуказанных объектов сроком на 30 суток.

Постановление в законную силу в настоящее время не вступило.