Главные новости 21/12/2018 1 521

«Комбинат общественного питания»: подводим итоги работы

Окончание старого года – это время подводить итоги. Редакция «Красноуфимск Онлайн» пообщалась с ООО «Комбинат общественного питания», который организует горячее питание во всех школах Красноуфимска, и выяснила, какими событиями был заполнен уходящий год, чего удалось достичь.

Вырос охват питающихся

За все время работы ООО «Комбинат общественного питания» охват горячим питанием в школах вырос на 9,63%.

В октябре 2016 года охват горячим питанием в среднем по городу составлял 79,6%.

В октябре 2017 года – 85,8%.

В октябре 2018 года показатель достиг 89,23%.

Поставлено 256 тонн продуктов

Все продукты в школу поставляются по мере необходимости, чтобы ингредиенты всегда были свежими. Курицу привозят 2 раза в неделю, молочную продукцию – 3 раза в неделю, очищенные овощи – 1 раз в неделю. Всего за прошедший период 2018 г в школьные столовые поставлено:

— 82 тонны молока;

— 20 тонн мяса;

— 20 тонн рыбы;

— 14 тонн куры;

— 50 тонн фруктов;

— 70 тонн овощей.

Введены новые блюда

В детском меню появились новые блюда: мясная трубочка «Чародейка» из куриного мяса, котлета «Детская». Из старого рецепта исключили хлеб, вместо него теперь добавляют яйца. За счет нового состава мясные блюда получаются более нежными, сочными. Разнообразили и напитки: в меню появились компоты с клюквой, смородиной и клубникой. На десерт теперь повара готовят творожный пудинг и творожную шарлотку с яблоками.

У родителей была просьба заменить в блюдах красный соус. Теперь вместо него повара добавляют сливочное масло или в крайних случаях — томатно-сметанный соус.

Обмен профессиональным опытом

Уже традиционным стало проведение кулинарных поединков – состязаний между поварскими командами разных школ. Коллективы соревнуются в кулинарном мастерстве, обмениваясь опытом. В нашем городе это мероприятие проводится в мае, участвуют коллективы всех школ Красноуфимска. В этом году победу одержала команда столовой №3, в прошлом году победителем был коллектив столовой №1.

За 2018 год в школьные столовые инвестировано 799 715,9 рублей

За 2 года работы в городе на развитие школьного питания инвестировано 2 122 747,77 рублей, из них 799 715,9 рублей – в 2018 году. Были приобретены: 4 единицы холодильного оборудования; 7 единиц технологического оборудования (тестомесы, жарочный шкаф, водонагреватели, электрические промышленные кипятильники); 10 столов из нержавеющей стали; 2 хлебных шкафа; установлены производственные ванны для мытья столовой и кухонной посуды.

К началу учебного года на всех пищеблоках были проведены косметические ремонты. Прошли поверки весоизмерительного оборудования и ремонт кухонного и сантехнического оборудования. Во всех предприятиях города Красноуфимска в 2018 году проведен СОУТ (специальная оценка условий труда).

Проведено более 60 мероприятий ЗОЖ

Ежемесячно Комбинат общественного питания проводит дни национальной кухни, дни здоровья. На постоянной основе организуются мастер-классы для детей, тематические кухни: Масленица, День всех влюбленных, День матери. Мероприятия проходят в каждой школе Красноуфимска.

8 декабря 2018 г. состоялся Техномарафон, организованный школой №2, где оператор питания провел мастер-класс по разрисовке имбирного пряника. В мероприятии приняло участие около 50 детей дошкольного и школьного возраста. Мероприятие проходит 1 раз в год в школе №2. В нем принимают участие все образовательные учреждения города: по 1 группе от каждой школы и детских садов. На Техномарафон приезжают гости из близлежащих населенных пунктов, в этом году прибыли гости из Ачита и Невьянска. Посетил Техномарафон и глава города Красноуфимск.

Кроме школьного питания оператор питания занимается организацией буфетов на избирательных участках. В зимний период на период соревнований организована работа кафе в спортивном оздоровительном комплексе (Лыжная база). Комбинат общественного питания берет на себя организацию мероприятий совместно с управлением образования г. Красноуфимска, обслуживание гостей на заседаниях совета ветеранов. Ежегодно оператор питания оказывает помощь в проведении Дня пенсионера, Дня Победы.

Посмотрим, как покажет себя Комбинат общественного питания  в следующем году. Надеемся, что работа организации будет еще продуктивнее, показатели – выше, а отзывы школьников и их родителей – только положительными.