Главные новости, Новости с видео, Новости с фото

Случайный эксперимент обернулся удачным стартапом: жительница Нижнеиргинского стала известным сыроваром

Случайный эксперимент обернулся удачным стартапом. Уроженка Владивостока Олеся Чернавина переехала в маленькое село под Красноуфимском, где стала известной на всю округу сыроваром. Её продукты уже полюбились местным жителям.

Аромат свежего сыра в этом доме окутывает прямо с порога. Внутри ничем не примечательной избушки развернулось целое производство. Мягкие, полутвердые, копченые и с плесенью — всего 15 видов сыров здесь создают в 6 рук.

Помимо косичек твёрдого и адыгейского, в этой сыроварне также вручную катают вот такие шарики шевра. Это разновидность французского творожного сыра, который идеально подходит к овощным салатам, а со специями станет прекрасным украшением любого стола.

Свежим молоком обеспечивают местные фермеры.

А началось всё с одной единственной коровы, которая в корне изменила жизнь уроженки Дальнего Востока, четыре года назад променявшей жизнь в мегаполисе на глухое уральское село.

Олеся рассказала:

— Я вышла замуж за человека, у которого была корова, от которой было два ведра молока в день. И для меня была очень большая загадка, что же мне делать с этим молоком. Я просто начала искать способы, как мне его законсервировать, чтобы не испортить то, что мой муж приносит домой.

Поэтому это просто был эксперимент, если честно. Потом люди стали заказывать. Натуральная, домашняя и без химии. На прилавках супермаркетов такое не сыщешь.

А потому продукцию нижнеиргинских сыроделов охотно разбирают жители Красноуфимска и других свердловских городов с помощью интернета и сарафанного радио. Эксперимент стал делом жизни, и Олесе пришлось срочно арендовать помещение под производство и искать себе помощников.

Рассказывает Светлана Мезенцева:

Мы вымешиваем сырное колье. Это будет у нас твердый сыр. Сырное колье – это масса белковая, которая у нас была заферментирована. Она нужна для того, чтобы сыр был очень вкусным.

Мешать эту массу нужно полтора часа, а затем её спрессуют и отправят на шесть часов в паровую баню. После недельной просушки сыр будет вызревать целых три месяца. Производство твёрдых сортов – дело небыстрое.

В помощь — автоматизированная сыроварня, которая вот-вот заступит в работу. А ещё в планах приобрести камеру хранения и вырасти в полноценное предприятие.

Поделиться

12 комментариев

  1. +15
    -2
    Rating: +13. From 17 votes.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    где в Красноуфимске можно приобрести вашу продукцию сообшите

    Ответить
  2. +9
    -2
    Rating: +7. From 11 votes.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    А где можно купить?

    Ответить
  3. +12
    -3
    Rating: +9. From 15 votes.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    Умница. Вот это я понимаю. Своими ручками. Полеезнейший продукт изготавливает.

    Ответить
  4. Житель
    +3
    -1
    Rating: +2. From 4 votes.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    Молорики !!!

    Ответить
  5. ток@рев
    +7
    -2
    Rating: +5. From 9 votes.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    Вот что делает, Дальневосточный гектар

    Ответить
  6. +8
    -4
    Rating: +4. From 12 votes.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    Жди проверки . И начнуться проблемы .некогда будет думать о бизнесе , а думки , как расчитаться !

    Ответить
  7. +7
    -2
    Rating: +5. From 9 votes.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    Показала пальчик , по локоть откусят , и не поперхнутся .

    Ответить
    • так будет
      +8
      -2
      Rating: +6. From 10 votes.
      You have not voted yet.
      Please wait...

      ИП, Сейчас налетят как коршуны на добычу , и начнут клевать со всех сторон . мало не покажется . Обещано много , но денег нет . А тут есть жертва для сбора .

      Ответить
  8. +8
    -1
    Rating: +7. From 9 votes.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    Очень вкусные сыры постоянно беру. Олеся молодчинка большая, трудяга,сама развозит сыр по адресам.

    Ответить
  9. 0
    0
    No votes yet.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    Да помогай Вам, и храни Вас Сварог!

    Ответить
  10. Постоянный покупатель
    0
    0
    No votes yet.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    Это лучшее, что производится в округе! Олеся — большой молодец! Сыры отменные

    Ответить
  11. Любовь
    +1
    0
    Rating: +1. From 1 vote.
    You have not voted yet.
    Please wait...

    Счастье любит тишину….

    Ответить

Написать комментарий Ответить на комментарий