Новости, Роспотребнадзор
Роспотребнадзор приостановил работу столовой в пгт Натальинск на 45 суток из‑за грубых санитарных нарушений
Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах проведен профилактический визит на объекте: Столовая, расположенном по адресу: 623320, м.о. Красноуфимский, пгт Натальинск, Советская ул., 1.
В ходе данного мероприятия выявлен ряд грубейших нарушений и требований технического регламента Таможенного союза и санитарных правил и норм:
- не проводится уборка, мойка, дезинфекция, производственных помещений, чистка, мойка и дезинфекция технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
- производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудовано средствами естественной и механической вентиляции.
- не все производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук
- в горячем цехе, где осуществляется приготовление холодных блюд, в зоне порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование.
- не во всех помещениях на осветительных приборах отсутствует защитная арматура, не все осветительные приборы находятся в исправном состоянии.
- в туалете для персонала не функционирует раковина для мытья рук.
- внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений имеет повреждения (имеются повреждения стен в виде трещин и сколов).
- не все помещения, предназначенные для организации общественного питания, подвергаются уборке (в помещениях на выключателях, стенах, полу обнаружены следы грязи (мусор, пыль, паутина, застарелая грязь, мука);
- отсутствует уборочный инвентарь (швабры, тряпки) для уборки.
- в холодильном оборудовании осуществляется совместное хранение продовольственного (пищевого) сырья (тестовые заготовки, мясной фарш, творожный продукт) и готовой к употреблению пищевой продукции (овощи, колбаса, сыр, творожный продукт, майонез, салат винегрет, яйца отварные);
- обработка продовольственного (пищевого) сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов осуществляется в одном цехе в отсутствии выделения раздельных зон (участков), а именно: отсутствуют отдельно-выделенные участки/зоны по обработки мяса, рыбы, яйца, птицы.
- хранение одежды второго и третьего слоя, обуви, головных уборов, а также иных личных вещей сотрудников осуществляется в помещении для хранения пищевой продукции и продовольственного сырья.
- не оборудован отдельный туалет с раковинами для мытья рук для посетителей.
- не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в помещениях для хранения пищевой продукции/продовольственного сырья, а также в холодильном оборудовании.
- мытье столовой посуды, приборов и подносов осуществляется не качественно, видны следы загрязнения на чистых тарелках для первых блюд в виде пятен и разводов воды, на подносах в виде жирных пятен, на ложках в виде засохших крошек.
- в помещениях хранения производственного сырья и пищевой продукции отсутствуют приборы учета температуры и влажности.
- в помещении для хранения пищевой продукции и продовольственного сырья на полу, полках шкафа, в пищевых продукта и продовольственном сырье (горох, перловая крупа); в горячем цехе на полках шкафа для хранения пищевой продукции; в хлебопекарном цехе на поддоне для хранения муки и за производственным столом; в туалете для персонала на полу обнаружен свежий помет грызунов.
В связи с тем, что вышеперечисленные и иные выявленные нарушения могли повлечь возникновение и распространение массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения – потребителей услуг общественного питания Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах приняты меры, направленные на устранение нарушения и недопущение причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям в отношении индивидуального предпринимателя, осуществляющего деятельность на объекте, возбуждено дело об административном правонарушении, предусмотренном ч.1 статьи 6.3 КоАП РФ, применена мера обеспечения производства по делу об административном правонарушении, предусмотренном частью 1 статьи 6.3 КоАП РФ в виде временного запрета деятельности объекта — Столовой, расположенной по адресу 623320, м.о. Красноуфимский, пгт Натальинск, Советская ул., 1.
Материалы дела об административном правонарушении направлены в Красноуфимский районный суд Свердловской области для принятия решения о приостановлении деятельности объекта.
Постановлением Красноуфимского районного суда по делу об административном правонарушении индивидуальный предприниматель признан виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного частью 1 статьи 6.3 КоАП РФ и ему назначено административное наказание в виде административного приостановления деятельности объекта Столовой, расположенной по адресу 623320, м.о. Красноуфимский, пгт Натальинск, Советская ул., 1, на срок 45 суток.
Постановление Красноуфимского районного суда вступило в законную силу.
