Официальная информация, Роспотребнадзор
О результатах надзора за организацией питания в образовательных учреждениях
За 2 квартал 2018 года специалистами Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведено 27 надзорных мероприятий в отношении образовательных учреждений г. Красноуфимск, Красноуфимского, Ачитского и Артинского районов на соответствие действующим требованиям санитарного законодательства, в которых проверялись вопросы организации питания.
Наиболее часто выявляемые нарушения санитарных требований при организации питания детей:
- не соблюдается технология приготовления блюд в соответствии с нормативно-технологической документацией (сборником рецептур);
- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points);
- неисправность, либо недостаточное количество технологического оборудования пищеблока;
- нарушения требований, предъявляемых к составлению примерного меню;
- производственные помещения пищеблока оснащены оборудованием не в соответствии с требованиями санитарного законодательства;
- нарушения требований к ведению бракеражных журналов;
- своевременно не проводится корректировка программ производственного контроля, программа производственного контроля не соответствует требования санитарных правил;
- нарушения требований к прохождению работниками, занятыми изготовлением пищевой продукции, контактирующими с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров;
- нарушения требований к качеству питьевой воды;
- не все производственные цеха на пищеблоке оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды;
- не соблюдаются требования к отделке поверхностей производственных, складских и обеденных (залов), моечных и санитарно – бытовых помещений.
По факту выявленных нарушений в адрес юридических лиц были выданы предписания об устранении выявленных нарушений санитарно – эпидемиологических требований, выданы предписания о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда по нарушениям требований технических регламентов.
Виновные лица привлечены к административной ответственности — составлено 10 протоколов об административном правонарушении, наложены административные штрафы на сумму 76 тыс. рублей. По результатам рассмотренных административных мер в органы местного самоуправления направлено 8 представлений об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения.
Комментарии