Новости, Роспотребнадзор 05/03/2018 3 006

На «Комбинат общественного питания», который кормит краноуфимские школы, наложено штрафов на более чем 600 тыс. рублей

О результатах надзора за организацией питания в образовательных учреждениях г. Красноуфимск, Красноуфимского, Ачитского и Артинского районов по результатам надзорных мероприятий Красноуфимского отдела Роспотребнадзора по итогам 2017 года.

За 2017 год специалистами Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведено 89 надзорных мероприятий в отношении образовательных учреждений г. Красноуфимск, Красноуфимского, Ачитского и Артинского районов на соответствие действующим требованиям санитарного законодательства, в которых проверялись вопросы организации питания.

Наиболее часто выявляемые нарушения санитарных требований при организации питания детей:

• не соблюдается технология приготовления блюд в соответствии с нормативно-технологической документацией (сборником рецептур);
• нарушения требований к безопасности пищевой продукции;
• при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителем не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points);
• неисправность, либо недостаточное количество технологического оборудования пищеблока;
• нарушения требований, предъявляемых к составлению примерного меню;
• выявление фальсифицированной продукции (масложировая продукция);
• производственные помещения пищеблока оснащены оборудованием не в соответствии с требованиями санитарного законодательства;
• нарушения требований к ведению бракеражных журналов;
• своевременно не проводится корректировка программ производственного контроля; программа производственного контроля не соответствует требования санитарных правил;
• нарушения требований к прохождению работниками, занятыми изготовлением пищевой продукции, контактирующими с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров;
• нарушения требований к качеству питьевой воды;
• не все производственные цеха на пищеблоке оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды;
• не соблюдаются требования к отделке поверхностей производственных, складских и обеденных (залов), моечных и санитарно – бытовых помещений.

По факту выявленных нарушений в адрес юридических лиц были выданы предписания об устранении выявленных нарушений санитарно – эпидемиологических требований, выданы предписания о разработке программы по предотвращению причинения вреда по нарушениям требований технических регламентов.

Виновные лица привлечены к административной ответственности — составлено 62 протокола об административном правонарушении, наложены административные штрафы на сумму 520 тыс. рублей. По результатам рассмотренных административных мер в органы местного самоуправления направлено 25 представлений об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения. В суд общей юрисдикции направлено 3 протокола об административном правонарушении для принятия решения о приостановлении деятельности пищеблока ОУ.

Организатором питания в образовательных организациях ГО Красноуфимск является ООО «Комбинат общественного питания», который был проверен в 2017 году на основании приказа приказа руководителя Роспотребнадзора № 132 от 13.03.2017 г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года», изданного на основании поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец от 07.03.2017 г. № ОГ-П12-1295. По результатам указанной проверки ООО «Комбинат общественного питания» наложено 5 штрафов на юридическое лицо на сумму 520 тыс. р., на должностных лиц 6 штрафов на сумму 90 тыс.р.