Главные новости, Новости с видео 20/05/2019 7 895

Общественники обсудили питание в школах и детских садах

Вопрос питания школьников и воспитанников детских садов на устах у многих с момента перехода на аутсорсинг. На очередном заседании общественной палаты начальник управления образованием, представитель ООО «Комбинат общественного питания», директор школы №3 и заведующие детских садов обсудили этот вопрос.

Первой выступила Жанна Фрицко, начальник управления образованием ГО Красноуфимск:

— На сегодняшний день во всех организациях ГО Красноуфимск, как в школах, так и в детских садах организация питания выведена на аутсорсинг. Закупка питания проходила на основании конкурсных процедур.

Разница в стоимости горячих завтраков для обучающихся начальных классов и обучающихся с 5 по 11 класс связана с тем, что нормы по потреблению питательных веществ для возрастных категорий школьников различны: одна норма для обучающихся с 7 до 10 лет и другая норма – повышенная – для обучающихся с 5 по 11 классы.

Все школьники начальных классов питаются бесплатно. Бесплатное питание получают и льготные категории школьников с 5 по 11 класс.

Было принято решение о сохранении компенсации в размере 10 рублей на каждого ребенка за счет средств местного бюджета. То есть, из суммы 61,5 руб. родительская плата составляет 51,5 руб.

Отдельно рассчитывается стоимость питания для детей-инвалидов. Их 306 человек. Эти дети получают бесплатное двухразовое питание.

Мы увидели, что разница между нашими затратами и суммой затрат, которые необходимы для приобретения услуги у поставщика, составляет почти 6 млн. рублей. Таким образом, при формировании бюджета 2017 года после произведённой закупки питания экономия для местного бюджета составила порядка 6 млн. рублей.

Сегодня дети имеют возможность приобрести в буфете помимо горячего завтрака в рамках планового питания качественное, безопасное, здоровое разрешенное питание.

В детских садах стоимость питания рассчитывается на суточный моцион ребенка: ребенок в детском саду получает трехкратное питание: завтрак, обед и уплотненный полдник без ужина. Стоимость питания варьируется с учетом возрастных категорий: чем старше ребеночек, тем больше среднесуточных норм потребления питательных веществ и микроэлементов ему необходимо.

Расчет стоимости услуги, которую предложила нам компания, была на 4,5-5 млн. меньше нашей себестоимости услуги. И мы за счет этого смогли не обращаться в бюджет для выделения дополнительных средств для питания льготных категорий детей.

Все питание, как в школах, так и в детских садах строится очень строго в соответствии с санитарными правилами и нормами. Основной контроль сохранился на руководителях образовательных организаций и медицинских работниках. Кроме того, практически в каждом образовательном учреждении создан общественный родительский контроль.

Очень много бытует обывательского мнения о том, что если работает посторонняя компания по приготовлению питания, значит, детям завозятся только полуфабрикаты, которые разогреваются чуть ли не в микроволновой печи и подаются детям на стол. Однако весь цикл приготовления с исходного сырья на пищеблоке полностью сохранен. То есть, у нас нет никаких полуфабрикатов, кроме, может быть, чищеных овощей.

60% поставщиков – наши местные, которые сохранились и которые готовы обеспечивать поставку именно качественных продуктов питания.

В штате компании есть медицинский работник, который занимается отдельно разработкой специального меню для детей-аллергиков.

Мы с коллегами стараемся многое делать для продвижения культуры здорового питания. Эта тема актуальна, поскольку очень часто нам пишут (особенно, школьники), что хотели бы видеть в школьной столовой пельмешки, беляши, а еще лучше – чипсы с газировкой, сосиски в тесте, пиццу каждый день бы кушали. Но мы с вами понимаем, что это – не всегда правильная и здоровая пища.

Следом выступила Светлана Малова, директор Полевского филиала ООО «Комбинат общественного питания»:

— В 2016 году, когда мы только зашли на территорию Красноуфимска, наш штат составлял 49 человек. На 1 мая 2019 года – 136 сотрудников.

В 2016 году инвестиции составили 750 тыс. руб., в 2019 – более 5 млн. руб.

Анна Данилова, председатель общественной платы, поинтересовалась:

— Проводились ли у вас плановые проверки РЭК, Роспотребнадзора?

Светлана Малова ответила:

— РЭК на территории Красноуфимска не было, а в Полевском это происходит где-то раз в 2-3 года. И плановые проверки Роспотребнадзора, конечно, происходят, как и внеплановые. Вы все прекрасно понимаете, что если существует какая-то проблема, в первую очередь, идут на пищеблок. Подтверждается или не подтверждается очаг – это уже другой вопрос.

Ирина Дубовская, директор школы №3, рассказала о том, что изменилось с введением аутсорсинга:

— Плюс компании в том, что она заботится не только о том, чтобы питание было здоровым, но и о соблюдении культуры питания.

У нас на сайте размещены две анкеты по удовлетворенности питанием детей и родителей. Анкеты там находятся постоянно с 2017 года. Примерно раз в квартал я смотрю результаты. Я сразу вижу какие-то претензии, и мы можем оперативно отреагировать.

Понятно, что есть часть детей, которым не нравится, как готовят в школьной столовой. Ими востребован буфет. Когда мы предложили оценить питание по пятибалльной шкале, дети, несмотря на довольно строгую оценку, не поставили отметок «2». Тройки были – их поставило 37% детей.

Детям больше всего нравится пюре с сосиской или куриной котлетой, творожная запеканка, плов, картофельная запеканка с мясом. При этом наши дети совсем не любят и не умеют есть рыбные блюда. Основная масса не приучена к этому дома.

Общественники задали такой вопрос:

— Как вы относитесь к тому, когда ваши сотрудники пищеблока курят?

Светлана Малова:

— Отрицательно. Мы за это штрафуем.

Ольга Дрокина, заведующая детским садом №3, рассказала, как обстоят дела в дошкольном учреждении:

— Конечно, сменились поставщики. Некоторые продукты для нас новые. Мы их тоже изучаем. Положительно то, что любой продукт по нашему требованию могут в любое время заменить.

Анна Данилова подытожила:

— Есть предложение: образовательным учреждениям, управлению образованием широко информировать родителей обучающихся о возможности осуществления контроля за организацией питания; продолжить систематический общественный контроль за качеством организации питания; администрации ГО Красноуфимск рассмотреть возможность установки видеокамер в столовых и пищеблоках.